咖啡沖泡法

旋轉流沖泡法
旋轉流沖泡法成功會留下如旋轉葉片的花紋

咖啡自被人們發現後便從原來的摩粉後直接注水浸泡咖啡粉的原始方法,衍生出濾滴,賽虹,摩卡壺,義式高壓,法式壓,手沖過濾網/紙等等。都是為了讓咖啡不只是喝到像中藥一樣只有苦味。而烘培方式也有很多直火,半直火,熱風式等。讓咖啡有了烘焙淺深不同,酸苦的味覺呈現。然在此所分享的是筆者第一次喝到由熱風所烘焙的耶加雪菲(衣索比亞的著名產區),那杯能喝出有橘子酸香的,會甜回甘多的風味。完全顛覆了個人對咖啡的觀感,不是只酸與苦的味道。從而投入自己買生豆烘焙的<黑金產業>。